提起牛肉，大多数人都不陌生，很多人平时都喜欢吃牛肉，牛的浑身上下都是宝，牛肉中非常大补的食材，牛肉中牛腩是最好吃的，牛腩的营养价值以及口感都是非常不错的，挑选一块好的牛腩，不仅是从做法上还是从口感上，都会让人很喜欢吃。只是很多人平时不会挑选牛腩，怎样选牛腩呢?
怎样选牛腩?
1.从外表来看
其实挑选牛腩，就跟挑选五花肉一般，肥瘦相间，有三层至五层肉，便是最好的牛腩了。
2.用手去摸
我们在挑选牛腩的时候，还要注意牛腩的肉质是否新鲜，这就需要我们用手去摸一摸，看这块肉有没有注水。
牛腩的营养价值
牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。
牛腩可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉!
牛腩不能和什么同食?
牛腩不能和板栗、白酒、红糖、橘子等食物一起吃。
牛腩+板栗：冬天的时候，人们会经常吃牛腩，而且还很经常从街边买来栗子吃，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐!
牛腩+白酒：牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。
牛腩+红糖：在吃完牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适!
牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收，这岂不是浪费粮食了!