初入夏天的时候,正好是杏子上市的好季节,但是在吃完杏子之后,杏仁也是可以利用的,但是杏仁的取得比较麻烦,杏仁的外面还有一层深灰色的表皮,这层表皮是不能吃的,所以要将它去掉,但是直接剥去非常的麻烦,一定要讲究方法,可以用热水浸泡,然后用湿毛巾吸取多余水分。等晾干之后可以轻轻剥去。下面了解一下具体步骤。
1、要找一个足够大的平底锅,加一半的水,加热到沸腾为止。
2、接着要将要准备去皮的杏仁放入锅里,保持水沸腾,煮30秒。注意,别煮太长时间,否则杏仁会失去脆脆的口感。
3、再将沸水过滤掉,并且用冷水冲洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上铺成一层,用毛巾将水分吸干
4、当杏仁的温度降到可以用手拿的时候,用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏,杏仁皮就会被扯掉。注意,这个时候别太用力,不然里面的杏仁会被挤出去。
5、最后将去皮后的杏仁放在一块另外的毛巾上或者放在小碗里,当你将所有的杏仁都去皮后,可将它们放在可以密封的保鲜袋中,然后冷冻保存。
扩展资料:
1、杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
2、甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素。