蛇肉在不少人的眼中看来应该都有相当强的滋补效用，因此一些渴望滋补身体的人都会大量的捕杀蛇来炖汤达到滋补效果。并且老年人更应该多吃蛇肉，因为在蛇肉中所含有的胆固醇非常低，对于老年人身上经常发生的心脑血管疾病有一定的预防作用。可是哪一些人是不能够吃蛇肉的呢？
蛇肉的营养价值，还来自于蛇肉所含丰富的营养成分，不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸，而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低，所以对防止血管硬化有一定的作用。蛇肉可以补充氨基酸和矿物质，而且还可以有降低胆固醇的效果。
1、哪些人不能吃蛇肉
孕妇慎用，蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫，可能会威胁胎儿健康。小儿禁忌食用。疾、疮疡者忌食。热病后忌服。阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。蛇肉的禁忌人群要注意，这些人群要禁忌食用，以免食用以后对身体健康产生不利的影响。
2、蛇肉的适用人群
一般人均可食用;尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。蛇肉可以有预防疾病的作用，而且还可以有缓解脊柱炎和风湿病的效果。
关于蛇肉的好处以及适宜禁忌人群，大家都知道了。不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你提高免疫力的呢，当然要注意这些禁忌的人群，这些禁忌人群一定要注意禁忌食用，以免对健康产生副作用。