牛磺酸是从牛黄中分离出来的一种东西，不过牛磺酸人体是可以自身合成的，但是由于含量是非常少的，因此是可以通过食物来摄取的，人体中牛磺酸可以改善人的记忆力，促进孩子智力的发育，牛磺酸适量的喝对人身体健康是没有什么影响的，但是如果喝的太多是会导致人过度兴奋。
牛磺酸危害
牛磺酸是一种支持神经系统发展，帮助调节血液中水和矿物质盐数量的氨基酸。此外，牛磺酸还具有抗氧化特性。
可以在肉类，鱼和牛奶中发现自然存在的牛磺酸。此外，一些营养补充剂也包含这种物质。一些科学研究认为牛磺酸营养品有助于提高运动员竞技能力，这也是许多能量饮料包含这种成分的原因所在。其他研究则认为牛磺酸与咖啡因相互结合有助于改善精神状态，但对这种观点一直存在争议。
通常认为，每天摄入牛磺酸不超过3000微克就不会给健康带来危害。正常情况下，多余的牛磺酸可以被肾脏排泄掉。但和任何营养品一样，适量消费很重要，因为至今对牛磺酸的长期健康影响还不是很清楚。
还要注意的是，在能量饮料中还可能含有大量其他成分，如咖啡因或糖等。咖啡因摄入量过大可以导致心跳加快和血压升高，以及干扰睡眠，并有造成神经质和易怒的可能。而糖太多还会提供太多多余热量。
牛磺酸的用途
牛磺酸是一种用途广泛的氨基酸保健品，主要用于治疗充血性心脏衰竭，焦虑，注意力缺陷多动障碍，癫痫和增强大脑功能。它还可以用于治疗高血压和胆固醇水平过高。牛磺酸也是胆汁的主要成分，并且是身体消化脂肪，吸收可溶性维生素和稳定胆固醇水平必需的。它帮助平衡钾，钙和钠水平。此外，与锌一样，牛磺酸也对视力和眼睛健康很重要。
充血性心力衰竭
充血性心力衰竭的影响之一是积聚太多液体造成的组织肿胀。这会给心脏带来压力并加快心力衰竭过程。牛磺酸有利尿作用，因此能帮助排除体内多余液体。它还能放缓血管紧缩素的影响。
焦虑
牛磺酸通过产生抗焦虑影响减轻焦虑症状，因为它能镇静中枢神经系统。抗焦虑药通常用于治疗焦虑症状。
注意缺陷障碍
尽管被归类为成年人有条件的必需氨基酸，但牛磺酸对孩子是一种必需氨基酸。已发现患注意缺陷障碍的儿童通常也存在牛磺酸缺乏问题。因此它可以当做神经传递素与血清素一起有效治疗小儿多动症的症状。
癫痫
研究还发现癫痫病人血小板中的牛磺酸水平明显偏低。研究证实每日口服牛磺酸能有效降低癫痫发病率30%。
高血压
还可以用牛磺酸帮助平衡液体并发挥治疗高血压的作用。牛磺酸能通过抑制交感神经系统达到缓解动脉痉挛的目的。在血管放松的情况下也会使血压降低。
视力和眼睛健康
眼睛(尤其是视网膜)包含的牛磺酸浓度很高。它保持视网膜结构和功能。缺乏牛磺酸与色素性视网膜炎等眼睛疾病有紧密联系，并且可以导致感光细胞退化。因此保持正常牛磺酸水平对良好视力不仅很重要，而且有防止细胞膜氧化和清除有毒物质的作用。