一、对大脑的损害
脑组织的重量只占人体重的2-3%，但脑的血流量却一点也不少，每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。
成人如果中午没有吃午餐，最常见的表现为血糖偏低，工作效率收到影响、思维受阻，甚至晕倒。
而青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，还会影响脑的重量和形态发育。
二、消化系统疾病
正常情况下，食物经过四-六小左右就从胃里排空进入肠道。
若不好好午餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。
长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
而一旦患上肠胃疾病，就是一辈子如影随形的噩梦，很难根治。
三、造成动脉硬化且更易导致肥胖。
有不上班族的女性是怕长胖而不吃午餐的。
这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃午餐，势必加大晚餐的进食量。
而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。
另外，长期不吃午餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化，加速皮肤老化产生更多皱纹。