对于想要减肥的人群来说，最重要的是要把运动和节食两者结合在一起进行，节食可以减少脂肪的摄入，但要注意好食物的选择，节食并不代表着一点食物都不摄入，而是尽量的少食多餐，同时运动可以帮助脂肪快速的燃烧，并且有塑形的效果，但仍然有不少减肥人群即使吃很少的饭，但还是会持续性的发胖，这到底是怎么回事呢？
吃饭少还发胖因为基础代谢变低
有的人总说自己吃不胖，原因就在于他的基础代谢要比易发胖的人高。基础代谢可以简单理解为我们不做任何活动时，身体为了维持各项正常功能所需要的能量大小。所以，基础代谢率越高，消耗掉的能量也就越多。
为什么吃饭少还发胖?因为如果为了减肥吃饭吃得过少，那么此时身体以为你进入困境，为了节约开支，基础代谢率会下降20%-30%。降低了的代谢长时间难以恢复，在你不得不恢复正常饮食的时候，还会因为基础代谢低导致发胖。
吃饭少还发胖因为暴食难控制
为什么吃饭不多也会胖?原因在于：吃饭吃得太少的时候，身体还会分解肌肉做营养。除了会丢失肌肉，还会丢失大量水分，一旦恢复正常吃主食，身体便加快吸收，导致过多的能量堆积不说，而且大脑和身体会不受控制地想要暴饮暴食，这是因为身体内的胰岛素、胰高血糖素、生长激素受影响所致。
吃饭少还发胖需要恢复正常饮食
是不是吃饭少发胖之后就没救了呢?答案是：可以凭借自己的努力提高代谢水平，控制反弹!
日常饮食中要学会控制高热量食物的摄入，最好避免吃含奶油、油炸、含糖量高饮料如雪碧可乐等、熟的坚果等。每顿膳食必须要有碳水化合物主食及蛋白质，吃饭要细嚼慢咽，吃一些有喜欢吃的食物(加工食物除外)，可以吃到9分饱。