青木瓜和熟木瓜的区别是什么呢?
木瓜在生活中是很常见的水果,木瓜中的营养是非常丰富的,经常吃木瓜对身体健康的好处是很多的,很多人平时都喜欢吃木瓜,木瓜不仅营养价值高,而且还具有美容的作用,我们平时比较常见的木瓜颜色基本上都是黄色的,其实还有青色的木瓜,很多分不清两者,那青木瓜和熟木瓜的区别是什么呢?
青木瓜和木瓜产地和科属的区别
木瓜属于蔷薇科,原产于中国的一种温带木本植物,果实可以供人们食用,实际上是一种植物型的木瓜。但是青木瓜是一种热带水果,属于十字花目番木瓜科,青木瓜是草本果树,原产于墨西哥,在中国的古代是没有青木瓜的是后来引进来的。
青木瓜和木瓜营养的区别
青木瓜多数在中国广西,相对于一般的木瓜来讲药用价值更高,而且含有的木瓜酶美颜功效更强,还可以用来加工化妆品、护肤品以及各种食品等等。青木瓜成熟之后会含有木瓜酶素、木瓜蛋白酶、胡萝卜素以及多种氨基酸。一般的木瓜含有的木瓜酶会少一些,营养价值也会低一些。
青木瓜和木瓜用途的区别
木瓜到了花期会开花,具有很好的欣赏价值,而且具有很强的抗病能力,因此庭院中种植可以用来欣赏,但是木瓜的药用性比较差,而且木瓜也不允许药用。但是青木瓜最主要的用途就是食用还有药用,青木瓜可以直接吃也可以熟食,青木瓜还可以加工成其他食品。
青木瓜指未成熟的木瓜,一般泛指未成熟的番木瓜,而非水果木瓜,这是的木瓜的木瓜酶含量较高,比较具有药用价值。
黄木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。
番木瓜和一般的水果木瓜的区别:
番木瓜相对于一般木瓜而言,药用价值较高。富含木瓜酶,适合加工成各种化妆品、护肤品、食品、原料。一般的水果木瓜,作为水果食用,木瓜酶含量较低。
青木瓜粉中含有木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶不但可以分解脂肪,还可以分解蛋白质和糖分。在食品工业中,木瓜蛋白酶是一种重要的添加剂,它是通过青木瓜割浆后,用木瓜浆提取出来的生物酶。60-80万 活力/克规格的木瓜蛋白酶可以用来把鸡肉分解成水状,然后经过干燥后可以做成鸡精,木瓜蛋白酶还可以用来分解虾、鱼类等做成各种调料,可以分解大豆做成各种规格蛋白粉等等。可见,木瓜蛋白酶的分解能力相当强。
普通木瓜粉里面的木瓜蛋白酶活力不高,一般800活力/克,高品质的木瓜粉有6000-8000活力/克,而工业用的高达几十万活力,因此,食用木瓜粉是非常安全的。 青木瓜粉中含有大量的木瓜果胶,是天然的洗肠剂,可以带走肠胃中的脂肪、杂质等,起到天然的清肠排毒作用。用温水冲调木瓜粉,你会发觉木瓜粉成胶状、糊状,特别粘,这就是木瓜果胶。