主料
大蒜适量、生抽适量、盐适量
辅料
白糖适量、味精适量
1、蒜买回家以后先把手擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生，
2、放到干净无水分的大密封保鲜盒里。洒上适量的盐，盖上盖子，放置8小时以上，中间翻一遍。
3、再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水，里头再放入白糖，味精，生抽，盐，醋。
4、调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
5、醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，封盖
6、在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃。
做法二
主料
蒜瓣生抽、生姜1块、八角2个、红尖椒3个、白糖1勺、香醋1勺
生抽泡蒜的做法步骤
1.蒜瓣去皮洗净。
2.晾晒半天，晒干水份。
3.准备干净的尖椒、八角、姜片，白糖、生抽和香醋。
4.准备一个密封瓶，将其洗净，用开水烫过沥干。
5.将晒好的蒜瓣放进密封瓶中，加入所有佐料，密封放冰箱冷藏，泡二十五天左右就可享用了，泡的时间越长味道越好。
6.早餐吃包子馒头和稀饭，来这么一碟子生抽泡蒜，那可是绝配。
小贴士
每次取用时，要用干净筷子，不能进生水!