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新泡菜坛子怎么处理(新泡菜坛子怎么处理才能泡泡菜)

2024-09-27 08:00:14332

大多数地区的人们都比较喜欢吃泡菜,因为在吃饭的时候来一些泡菜是一个很好的下饭菜。每一个地区人们制作泡菜的方法都略有不同,但是都需要使用到泡菜坛子。因此在开始做泡菜的时候,选择的泡菜坛子十分重要。而且新买回来的泡菜坛子也不能够直接使用,所以新泡菜坛子的处理方法是什么呢?

新泡菜坛子怎么处理

1.清洗

清洗泡菜坛是有讲究的哦。首先可以用清水简单清洗一下,然后倒满水加些白醋,浸泡一两天左右。最后倒掉醋水,清水清洗,再把开水倒入,水凉后取出。

2.使用

使用过程中需要轻拿轻放,避免阳光直射,放在家里的某个角落。

3.使用完

使用完一定要清空坛子,不要留有残渣,坛沿注意清洗,盖好密封保存。

新泡菜坛子怎么处理

泡菜食用

(1)泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥。

(2)也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和冰糖。

(3)可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。

原汁的维护

每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特别提醒:

新泡菜坛子怎么处理

一、坛子一定要密封,最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。

二、坛子里不要沾油,沾了油会生花,严重的整个坛子里的菜会腐烂。 最后祝大家身体健康,用含乳酸菌的中式泡菜调理胃肠道。

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