生活条件的改善使得人们能够利用更多的物质来丰富生活，例如，干冰就是一种常见的物质，它其实是固态的二氧化碳，经过蒸发而形成的烟雾。在饮食领域中应用非常广泛。但是，由于干冰是纯二氧化碳，不少人使用过程中都非常的小心，下面就来看看食用干冰怎么用呢？
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。
特性：二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。
食用干冰在餐饮行业中得到了广泛的应用，为人的饮食提供了更加多样化的选择，在使用食用干冰 的时候需要注意一些事项。
??禁止用手触摸食用干冰及入口由于会引起冻伤，所以要用布或报纸等物品包裹后拿取.
??用报纸等包裹后可以调节温度和时间请用布或报纸包裹干冰。这样干冰自身的升华速度会受到抑制，从而延长冷却时间。
??禁止将食用干冰密封在瓶子等容器里干冰变成气体后体积会增大750倍，放入容器中密封会引起容器的爆裂。
??放置大量干冰的场所注意缺氧在密闭的室内使用大量的干冰时要注意经常通风。
??新鲜的鱼类，蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存新鲜的鱼类，蔬菜瓜果要放入塑料袋中进行间接冷却，以长时间保鲜。