醪糟发酸是怎么回事（醪糟发酸是怎么回事儿）

醪糟发酸通常是在制作的过程当中没有做好密封工作引起的现象，甚至和水进入到里面有关。

醪糟发酸主要是在操作的过程当中会接触到空气当中的杂菌，甚至也会由于水分不需要先进入到食材当中，会滋生出有害菌，而这些有害菌会将酵母菌杀灭，从而引起发酸的现象，而在发生之后需要及时将其扔掉，避免吃了之后导致肠道功能受到影响。

醪糟发酸主要是由于自身操作不当引起的现象，在平时操作的时候，还需要注意周围环境的干爽以及清洁，可以防止甲军进入到食材当中，防止食物的性质发生改变。