一、猪板油和肥肉油哪个好
猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次。
猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味。没有板油那种特有的油香味。
二、猪板油和肥肉油的区别
猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。
每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克。
每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
三、猪板油是什么
猪板油又名猪油渣，不单单是肥肉，而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
四、猪板油的营养成分
热量(千卡)：827B1硫胺素(毫克)：0CA钙(毫克)：0蛋白质(克)：0B2核黄素(毫克)：0MG镁(毫克)：1脂肪(克)：88.7B5烟酸(毫克)：0FE铁(毫克)：2.1碳水化合物(克)：7.2VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.63膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：21.83ZN锌(毫克)：.8维生素A(微克)：89胆固醇(毫克)：110CU铜(毫克)：.05胡萝卜素(微克)：.1钾(毫克)：14P磷(毫克)：10视黄醇当量(微克)：4钠(毫克)：138.5SE硒(微克)：0