压力锅是现在比较常用的电器之一，它和电饭锅的作用相类似，但是它做菜的时间要比电饭锅短很多。因为电饭锅需要靠水的沸腾的热量来将菜做熟，而水的沸点在100摄氏度，所以它能做熟的食物和时间也很有限，但是压力锅是通过增大锅内的压力来让食物变熟，这就需要考虑到内胆的材质了。
不锈钢的内胆最好，耐用有安全，符合健康卫生的要求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头，摩擦出来的划痕不会很明显。
1、铝质内胆:铝导热均匀,成型容易,比较美观,可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触,必须要进行表面的保护处理。
2、内胆流行词“厚釜”: “厚釜”内胆,就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的,在一定条件下,传递的热量与传热面积成正比,即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。
3、内胆流行词 “蜂窝”: 蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列,此种设计比能够让热对流更充分,比传统平面内胆更加能提高能效。
4、不锈钢内胆: 好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
5、内胆流行词 “复底”: 由于不锈钢的导热性能较差,为了弥补这一不足,必须在底部外面敷设一层均热用的铝层,再盖上一层不锈钢做表面层,采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”。