龙眼对于很多人来说都很熟悉，龙眼也被成为桂圆，味道甘甜可口，而且营养价值丰富，其中含有大量的优质蛋白以及多种微量元素和矿物质等，而龙眼是可以用来泡酒的，制作方法简单，而且味道美味可口，经常饮用对身体健康有很大的好处，还可以改善一些身体疾病。
新鲜桂圆可以泡酒。
新鲜桂圆营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用。新鲜桂圆泡酒，酒色清，酒味香甜。可以治疗思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。
新鲜桂圆泡酒要去核吗
新鲜桂圆泡酒不用去核。用新鲜桂圆泡酒是不用去核，将新鲜龙眼去壳，直接泡酒就可以了。如果你想去核的话也是可以的，这个去核不去核都不会影响桂圆酒泡出来的质量，完全因个人爱好来看。
桂圆泡酒新鲜的好还是干的好
桂圆泡酒干的比新鲜的好。干桂圆俗称龙眼肉，性味甘、温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功，主要用于心脾虚损，气血不足致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等，本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。新鲜桂圆俗称龙眼，功效不如干品，并容易上火，且新鲜桂圆水分多，容易腐烂，因此泡酒最好是用干的好，当然新鲜的也是可以泡酒的。
新鲜桂圆泡酒有什么功效
益气补血
桂圆中含有了大量的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等成分。它还含有了很多铁元素。能够提高热能。在补充营养的时候，还能够促进身体的血红蛋白再以补血。根据研究发现，桂圆肉除了对身体有着补益的作用，对于脑细胞也是非常有益的，能够增强记忆，消除疲劳。
安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘
降脂护心
桂圆肉有着降血脂的功效，能够增加冠状动脉血流量，对于与身体的衰老过程有着密切相关的身体黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)，有着很强的抑制它的作用。
抗菌抑癌
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。