想到黄油可以做一些什么,我们的脑海里浮现的就是蛋糕、曲奇、面包等等,确实黄油的主场就是用于烘培这一块的甜点。其实我们在家也可以做很多的点心出来,比如像是电饭煲蛋糕,它甚至都用不到烤箱那些工具,只要将面筋粉、黄油、牛奶、鸡蛋、白糖 等混合一起之后放到电饭煲当中设定时间就完成了,非常的简单。
黄油布丁做法:
【原料】
土司3片、黄油60克、牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖50克、肉桂粉5克、杏仁片少许
【做法】
1、在刀子上沾上少许清水,将土司四周的硬边切掉,然后切成蛋糕模子1/2大小的块;
2、在蛋糕模子四周涂上一层黄油,土司片上也均匀的涂抹上黄油,然后每码放一层土司,撒上适量肉桂粉;
3、直到土司片和蛋糕母子一样高度即可。取一只汤锅将水烧沸,隔水在碗中放入剩余的黄油(约40克)、牛奶、白糖,不停搅拌直到黄油和白糖彻底溶化;
4、将碗取出,加入鸡蛋,同时用打蛋器不停搅打,使之冷却,等到布丁液变得浓稠时,倒入蛋糕模子中,布丁液能正好被土司吸收;
5、最后在布丁上层再撒上适量肉桂粉、杏仁片,放入已经预热到220度的烤箱中,用200火力烘烤15-20分钟,直到布丁表面变得焦黄酥脆即可。
二、电饭煲蛋糕
需要材料有鸡蛋、发酵粉、其他材料(如葡萄干等等)
1、若干个鸡蛋打碎,不停打蛋,打至鸡蛋完全变成泡沫状;
2、缓缓加入发酵粉和糖,边加边搅拌;
3、加入其他辅料;
4、放入电饭煲中。设定时间。
黃油卷
33g黄油放入室温中软化。
将200g面粉、20g白砂糖、2g盐和10g奶粉混合。
将110g牛奶放入微波炉中加热50秒,然后将3g干酵母放入牛奶中搅匀备用。
将加了酵母粉的牛奶缓缓倒入面粉中开始和面,将面和成光滑面团。
然后再将软化的黄油逐步加入到面团中,这个过程可以适当加一些面粉来调整干湿程度。然后将面团和成可以抻出薄膜的扩展阶段。
将和好的面团盖上保湿布室温(25度)发酵1小时以上。大约发酵至原面团的2倍大。
发酵好的面团,用手压出面团的气体,将面团揉匀。此时,面团恢复了原来的大小。
将每个面团用手揉圆,室温下放置15分钟。
将其中一个小面团用擀面杖擀成椭圆形,然后由上向下卷起。
将卷起的面团用双手来回搓匀,搓成一头细一头粗的形状。
然后再用擀面杖将揉好的面团擀开。(在擀面的过程中,将粗的一面朝上,细的一面朝下)
将面片由上向下卷起,卷的时候,用手拉住下面的面团,使面微微抻开。面团卷好后,将“小尖尖”部分藏在底部。
按这个步骤依次做好所有的面团。在烤盘上铺好料理纸,将整好型的面团依次放在烤盘上。
找一个容器放入热水同烤盘一同放入烤箱中,关闭烤箱门,进行二次发酵。
发酵好后,将烤盘取出,烤箱预热至190度。同时用刷子给面包表面刷上一层薄薄的蛋液。
入烤箱烤制20分钟左右即可。