松茸泡酒在制作的时候需要选择不超过24小时的新鲜松茸，这样是最新鲜最可口的，将松茸刮干净后用锡纸包裹好，然后再经过缓慢反复的工艺，还可以制作成鹿茸酒，松茸泡酒一般保存的时间很长，都是在购买的时候会告诉我们保质期的，超过三年后能不能喝，要看是否开封以及里面是否变质，另外松茸也可以做很多的美食。
松茸泡酒放在酒里松茸泡酒放在酒里
1、新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃口感也最好。
将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好，
将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌
特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
2、将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。
特点:清香味鲜、滑嫩可口，
3、竹筒人参洋松茸汤
材料:
水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许
烹饪方法:
水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
4、火烧松茸这种吃法都接受，能较好地发扬松茸的滋味，做法简单。将松茸理净切大片，在铁夹上用炭火烧至略黄，用生抽王、沸鲜汤、味精、盐调好加麻油蘸着吃，能突出松茸微甜鲜嫩的特色。