蜂蜜是由花蜜的水份蒸发浓缩而成的，有不同的花朵形成的蜂蜜在作用功效和口感上都有着一定的区别，对于消费者们在选择蜂蜜的时候也应该根据自己的需求进行挑选。而蜂蜜中比较知名的一种就是椴树蜂蜜了，其含有的葡萄糖含量更高，花香味更佳的浓郁。而椴树花蜜的性质是偏向于中性的，适合绝大多数人食用。
很多消费者想知道椴树蜜是温性还是凉性，有很多人担心自己的体质不适合吃椴树蜜。其实不用担心，椴树蜜是温性，适合几乎所有人吃。
椴树蜜品质最为上乘的是紫椴白蜜，田野牧蜂的椴树蜜就是紫椴白蜜，它的颜色是白色的，白如雪。因为葡萄糖的含量较高，所以非常容易结晶，基本上大家在是常常见到的紫椴白蜜都是结晶状态的。紫椴白蜜的结晶非常细腻，没有多余的杂质和沉淀。这就是紫椴白蜜的外观特点。
紫椴白蜜有着浓郁的花香味和果香味，入口甚是香甜。紫椴白蜜有着丰富的营养。其为温性，适合几乎所有的人群食用，是天然健康纯正的滋补佳品。
经常吃紫椴白蜜可以安神助眠，滋补五脏，助排毒排便，助脑，补中益气，止咳等。适合于老人，小孩，和成人，对经常动脑以及有失眠症状的人群也有着很好的缓解和调理的功效。
此外，紫椴白蜜是可以长期吃的，长期吃紫椴白蜜对人体有着很好的滋补调理作用，建议消费者们可以长期食用。
食蜜禁忌
以下人群要特别注意不宜食蜜：
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肠滑腹泻者忌生食。
[注意]某些地区生长有大量剧毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊踯躅等，蜜蜂采其花粉所酿的蜜，可引起中毒。这种蜜主要含有毒的生物碱，有苦、麻、涩等异常滋味。口服200~300ml，一般在24小时后出现低热、头昏、四肢麻木、恶心呕吐，以致体温升高，有的甚至循环和呼吸中枢麻痹而死亡。这种情况虽属罕见，但应引起注意。