我国很多地区都有番薯的种植，而番薯主要是一种含有很高淀粉的食物。而且每一个地区使用番薯的方法也不一样，有些地区是将番薯喂猪吃的，有些地区却把番薯当作主食食用。不管是哪种食用方法番薯这种食物对人体都能够起到很好的保护作用和补充人体所必需的营养，所以番薯在食用的时候它有怎样的功效与禁忌呢?
一、红薯的功效和作用
红薯中富含丰富的营养，并且有少数人才知道的防止亚健康的作用，除此之外，红薯还有抗癌，预防肺气肿，预防糖尿病，减肥，保护心脏等作用，红薯中还富含食物纤维，适量摄入，可以有效的促进肠道的蠕动，刺激排出宿便。红薯还包含了大量的胡萝卜素、维生素，钾、铁、硒、钙等稀有的微量元素，因此有很高的营养价值并且很均衡。除此之外，红薯还能防止营养不良，补中益气，并且能防止中小儿疳积，焦脾胃亏虚等疾病。
二、长期吃红薯的危害
1.红薯长期吃得过多，会让人腹胀，腹痛，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。
2.糖分太多腹部不适。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，感到烧心，胃酸还会倒流进食管，发生吐酸水。另外，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，发生腹痛。3.红薯中缺少蛋白质和脂肪。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，它缺少的营养物质也可以通过其他膳食进行补充。
三、哪些人不适合多吃红薯
1.湿阻脾胃、气滞食积者应该少吃红薯。
2.胃部好的朋友和糖尿病的患者一定要少食红薯，最好不吃红薯
3.糖尿病人慎选红薯，血糖过高的情况下最好不要吃红薯。
4.胃炎胃溃疡时不建议吃红薯，有胃病的人吃红薯更容易烧心、嗳气、反酸。
5.高血钾的人不适合吃红薯。血钾过高时会影响心肾功能，一般医生都会特别叮嘱选择低钾食物，红薯、豆类、菌类食物高钾，需要严格控制。