黄瓜是生活中的常见蔬菜，夏天的时候天气炎热很多人都非常喜欢吃凉拌黄瓜。南瓜的吃法可谓是多种多样除了凉拌黄瓜，还可以做出酸甜味的糖醋黄瓜，这样的口味吃起来也是非常的独特爽口。糖醋黄瓜的做法多种多样，在制作糖醋黄瓜的时候也需要注意糖醋酱汁的调配。
1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。取一碗加入糖、醋、盐、淀粉、生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。大火快速翻炒均匀即可。
2.取一只小碗，调入适量的醋，糖和盐调成糖醋汁备用，新鲜的黄瓜去头尾洗净切成条状放入碗中备用，然后在黄瓜中放入适量的食盐，搅拌均匀腌制半小时左右，锅中放入适量的油烧热后倒入干辣椒爆香，然后把调好的糖醋汁倒入锅中熬煮一下，煮沸后关火，最后把玩腌制好的黄瓜条倒入搅拌均匀即可。
3.黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，放入碗中，用盐腌二十分钟左右。将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。4.黄瓜洗净斩成段，再切条，用半钱精盐拌匀，腌渍20分钟。取干红辣椒一个切成细丝。汤锅置火上，添2手勺清水、4两白糖、4两香醋和干红椒丝，沸后改用小火微煮，煮至水汽耗尽，白糖溶成较粘的浆，放在通风处冷却。将腌好的黄瓜条，挤去水份，放入冷却了的糖醋汁中拌匀，浸渍半小时后，即可食用。如放在冰箱里镇一下，效果更佳。