在禽流感泛滥的时期每一个家禽都有可能会患上禽流感，而禽流感最常见的是在鸡和鸭的身上。所以在吃鸡鸭之前一定要先将鸡鸭处理干净，将鸡鸭的肉都进行高温消毒以后才可以吃。有些人没有给肉类进行彻底消毒，在鸡腿还带血的时候就直接吃了。那么吃了带血的鸡腿患了禽流感怎么办呢？
禽流感可以通过食用了没有煮熟煮透的患病禽类的肉蛋等食物而感染，鸡肉的颜色发红，不能代表没有煮熟，其次只凭一个鸡腿并不能确定是否患病。如果没有煮熟煮透，吃的过程中就会感觉不好咀嚼和或口感上有些异样，这种情况应该不是没有煮熟，所以不会感染禽流感。建议最好不要在外吃一些没有保障的过于油腻或油炸食品，平时注意饮食卫生。
禽流感病毒不会通过煮熟的肉传播。在有禽流感疫情的地区，禽类与禽类制品只要经适当加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加热到70℃(鸡肉没有粉红色部分，鸡蛋蛋黄不流动)即可杀死禽流感病毒。进食者也应该注意交叉污染的危险，生熟食品要分开处理。在没有发生禽流感疫情的地区，按照这个要求来进食，一般也不会发生感染。
家养鸡不一定会有禽流感的，现在禽流感流行，如果你的鸡不会到人家里，就在自己家，一般感染禽流感的可能性小。你不要让鸡到处走，就在自己家里养，一般问题不大的。要把鸡圈起来,让它们别和外界接触,尤其别接触别人家的鸡和飞鸟.鸡的饲料也要随配随吃,别放在外面,避免污染!