在中国，人们每天吃饭用到的餐具就是筷子，中国人善于用筷子吃饭时世界上出了名的。大家家里平时用的筷子基本是塑料筷子或者竹筷，吃完用洗洁精洗干净再重复利用。其实筷子上是有很多细菌的，如果不清洗干净会对影响人体健康。那么，一根筷子上有多少细菌呢？
据调查所知，未经消毒的碗筷上进行细菌检验，发现每个碗上有300多个细菌，一只筷子上占有170多个细菌；公用的碗筷、勺子等餐具上沾染的细菌是家用餐具的10-20倍，即沾染的细菌数高达6000个。
目前较多的消毒餐具存在的问题最大的是大肠杆菌超标。餐具表面有四大病菌，分别是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒，人在食用后轻则腹泻，重则导致食物中毒。”
餐具不干净或者是消毒不过关有可能会导致传播急性甲型病毒性肝炎、急性细菌痢疾、阿米巴痢疾、腹泻等多种疾病，对人体造成极大的危害。
筷子上最容易滋生两种菌—幽门螺杆菌和黄曲霉素。
幽门螺杆菌主要通过唾液、飞沫「口口」传播，在基本不分餐的中国，筷子便是最好的载体之一。根据世界卫生组织报告，全世界约有半数人口感染幽门螺杆菌,但最终发展为胃癌者仅占感染人群的约 1% 。
黄曲霉素，可谓威名赫赫，被称为目前已知最强致癌物之一。黄曲霉多见于发霉的粮食及其制品中，所以筷子在潮湿的环境下便很容易滋生这种真菌。世界范围内有多次黄曲霉毒素急性中毒事件，非洲的霉木薯饼中毒，印度的霉玉米中毒。在2004 - 2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人。
因此，大家饭后一定要认真清洗筷子，有条件的话最好用高温消毒柜清洗。