生姜的功效与作用
1、调味增香
生姜常作为调味料给菜肴增香用，特别是荤菜，生姜是必不可少的，它可以祛除荤菜的腥味，增进菜的鲜味，刺激我们的味蕾，从而增进食欲。
常做为肉类、鱼类、木耳等菜的调味品。
2、防治晕车
生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。
服用方法：一般量为生姜汁3滴到10滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味。
3、排汗降温
生姜中含有姜辣素，姜辣素可以刺激肠胃和心脏。当食用生姜后能加快血液的流动，让毛孔打开排出体内的汗液，随着汗液的蒸发体内的热量被带走，可以起到防暑降温的作用。
食用方法：可做菜肴的调味品，进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3~10滴。
4、防治胃肠炎
细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性胃肠炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮，能起到防治胃肠炎的作用。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。
5、祛除风寒
天气寒冷，风寒感冒防不胜防，生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气，喝点姜糖水，驱除体内风寒，还能温暖身体，防治感冒。
6、健脾胃
常吃寒凉的食物，虽有散热解暑的功效，但是同时也会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症恶化严重。