急性肠胃炎最好不要吃鸡蛋，否则可能会对肠胃产生负担，导致出现病情加重或者病情反复的现象。
鸡蛋中虽然含有人体必需的氨基酸，还具有丰富的营养元素，比如非血红素铁、钾、钠、镁、维生素A以及B，可以补充人体的所需营养。但其中也含有大量的蛋白质，会对肠胃造成比较大的负担。急性肠胃炎的患者会出现腹泻以及腹部不适、食欲减退、乏力、呕吐、发烧、头痛等症状。一般情况下，此时的胃肠道以及脾胃是非常虚弱的，吃鸡蛋可能会导致恶心以及呕吐、腹泻的症状加重，严重的甚至可能会因为腹泻出现脱水的症状，导致头脑昏沉，没有精神。出现急性肠胃炎，无论是在治疗期还是在恢复期，一定要注意饮食清淡，适量的多喝温水，最好吃易消化的流食，比如白粥、小米粥、藕粉、燕麦粥、挂面等。一定不要吃生冷、凉、甜腻、辛辣、油腻、油炸等刺激性的食物，也不可以抽烟喝酒，还不可以吃牛奶以及乳制品、果汁等食物。还需要规律作息，保证充足的睡眠，不能熬夜，不可以过度劳累。
急性肠胃炎在肠胃功能恢复之后，才可以逐渐的恢复正常饮食。