这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟，食用是没有问题的。
如果是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。
鸡蛋几乎是我们天天都会吃的食物，又美味又营养。但是吃鸡蛋的时候，我们总会时不时碰到碰到一些特殊情况，这些情况下的鸡蛋还能吃吗？
1、鸡蛋里面有血丝，还能吃吗？
这种带有血丝的鸡蛋被称为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。这样的鸡蛋只要加工煮熟，是可以放心食用的。
2、鸡蛋里面有黑色、褐色的小点，还能吃吗？
和“血斑蛋”类似，这种鸡蛋名为“肉斑蛋”，“肉斑”是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中而形成，常出现于一些低产的年轻母鸡身上。这种鸡蛋只要做熟了吃，对健康不会产生影响。
3、鸡蛋一打开，蛋黄是散的，是不是假鸡蛋？
卵黄膜是鸡蛋中卵细胞的细胞膜，新鲜鸡蛋的卵黄膜有很好的强度和韧性。鸡蛋之所以一打开，蛋黄就散了，这可能是因为鸡蛋放置的时间过久，卵黄膜的韧性下降。
4、是不是蛋黄对人体不好，要少吃，蛋清要多吃？
从营养上讲，蛋黄的营养要比蛋富的多，蛋清主要是蛋白质和水分，而蛋黄富含各种蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，其中的卵磷脂对人体的健康大有益处。
虽然，蛋黄中含有有益的度胆固醇与人们谈之色变的低密度胆固醇，但是高密度胆固醇会化解低密度胆固醇的不良影响，健康人群适量摄入蛋黄利大于弊。只要食用的量适当，蛋黄也是一种健康物质。