金蝉是指治疗的幼虫，也就是蝉蛹，是一种蛋白质含量十分丰富的食物，也是在北方地区，特别受追捧的一种食物。而在捕捉到金蝉之后，需要对其进行一定的处理，然后再将其保存起来，这样就可以在很长时间内享受这种美味了。那么，金蝉怎么保存呢？下面将为大家介绍具体的方法。
一、金蝉放冰箱怎么保存
冷冻金蝉不用加水有两种方法，冻生的和冻八成熟的：
八成熟：
1、淘洗，多洗几次，或者先泡一段时间再洗
2、蒸煮，要不然容易变黑，有的地方好像直接用热水烫，不太赞成这做法，因为油炸的时候不好看，蒸煮八成熟就可以，
3、在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里(矿泉水瓶最简单了)，密封，放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的。
生的：
第1步和上面一样，第2步直接把金蝉放水里，加一些盐，第3步，把金蝉带盐水装进小瓶，密封，直接放冰箱就好。这个就相当于盐制了，所以做着吃的时候会不特别鲜。
二、金蝉在冰箱里能放多久
如果是活的可以放4-5天，再长了味道就不好了。
储存方法：先用清水把金蝉洗干净，然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌，捞起在清水里过一下降温，最后在容器里(最好是塑料容器，不易冻裂)加点水淹没金蝉，最好是放进冰箱冷冻层冻成冰块，这个方法能保存大半年没问题。
三、金蝉怎么保存不发黑
冷冻保存：
方法简单，投资少
1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗，去泥，去杂物。
2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。
3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中，翻动，3--5分钟后捞出。
4、待金蝉(知了猴)凉透后，放入冰柜中速冻。
(这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱)
真空保存：
需要专门的真空封口机，投资较大。
1、清洗，去泥，去杂
2、煮3--5分钟
3、真空包装