椰子含有丰富的维生素C、维生素B及膳食纤维，属于营养价值较高的水果。但在食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，身体出现不适症状。
椰子通常是指棕榈科椰子属植物的果实，营养价值丰富，适量食用可以补充身体所需要的营养，为日常活动提供能量。椰子中含有丰富的有机酸，有助于促进唾液腺的分泌，改善口干咽干的症状，以及提高味蕾的敏感性，改善患者食欲不振、不愿意吃饭的现象。
但需要特别注意的是，在食用椰子时要注意适量，椰子中碳水化合物含量较高，过量食用可能会加重胃肠道负担，出现消化不良、腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。