高压锅在使用后需要排气，等到里面的气压全部都排泄干净，才能把锅打开，如果强行把锅打开里面的气压就会非常的猛，一不小心就会冲到屋顶上面去，甚至可能还会发生爆破的现象，高压锅在使用过程中排气这一步是需要做好的。
高压锅高压锅使用后的排气方法：烹调完毕后，可在使用后的排气方法：烹 室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
安全使用高压锅的要点:
1、不要在限压阀上放抹布或者其他东西，应为这样可能会导致限压阀受到阻塞，从而失效而导致事故。
2、高压锅使用之前，要检查锅盖是否封号，排气系统是否通畅，限压阀是否到位。
3、锅内的食物不得超过容量的4/5（包括液面的高度），煮豆类食物最好不要超过2/3，以免食物经过蒸煮而产生气体导致膨胀，把排气孔堵塞，锅内的食物也不宜太少。
4、另外还要检查橡胶垫圈老化。橡胶密封件的使用将随着时间的推移年龄。胶圈老化泄漏易使压力锅，为此，有必要及时更新。
5、锅盖和锅身必须是原配的或者型号相配的，不能用锅盖和锅身不相配的高压锅，否则非常容易发生危险。
6、中途不能打开高压锅，煮好食物要打开高压锅之前要让高压锅适当冷却，而不宜马上打开限压阀，可以用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，等到限压阀没有气流可以打开锅盖。