三文鱼头汤最需解决的问题去鱼腥味。解决办法之一：啤酒浸泡。详情如下：
【食材】三文鱼头（1只）
【配料】葱、姜、蒜末、啤酒半升、食油、盐、白胡椒、玉米（1根）、胡萝卜（1根）、黑木耳
【做法】
1、三文鱼头分解后洗净沥干，浸入啤酒，半小时后启用；
2、老豆腐切块过水、新鲜水果玉米切段、胡萝卜切小段、木耳泡发洗净备用；
3、热锅冷油，葱、姜、蒜末入锅煸炒起香，入啤酒浸泡过的鱼头，煸炒七八分钟，至鱼肉彻底转白并略呈焦黄；
4、入开水，淹没鱼头，入豆腐块、玉米段和胡萝卜段，盖锅高火烧沸，五分钟后入盐，转中小火，入黑木耳和盐，闷炖二十分钟；
5、撒白胡椒和葱花起锅即可。
【特点】
肉质细嫩，鱼鲜汤浓
奶白三文鱼头汤的做法步骤
1.准备食材，不要被图片误导，最好不要用含糖豆奶，而是用不含糖的豆浆或者纯牛奶，用量也不要多，否则适得其反，都是我血与泪的教训。
2.锅中倒入油，倒入花椒粒，蒜，姜炒香，放入鱼头，煎五分钟左右，试过好几次放心鱼不会糊，不要翻动它不然肉块会碎掉。但是记得要把蒜等调料提早取出，否则会这些调料会糊在锅子底上。
3.我用的压力电饭煲，在电饭煲中加适量的水，放入豆腐块和几片姜，放入一点点料酒。
4.煎好的鱼头香喷喷的铲起来放入电饭煲，当然你也可以在锅中加水，但是这样你就要一直看着它了，我为了省事用电饭煲可以不用管他自己炖哒～
5.炖好啦，这时候加盐，少许牛奶（最好不要再把汤煮开，不然牛奶的营养会破坏掉）汤头更浓郁～一起试试分享你的经验吧～