在生活中很多人做菜的时候都喜欢放入一些花椒，因为花椒的味道比较浓，这样能够使菜的味道发挥到最佳，也有一些人将做花椒当作中药，其实在牙疼的时候咬上一粒花椒粒就能够有效的缓解牙疼，因为花椒的味道比较大，所以放在空气中味道特别容易散发，那么花椒怎么保存不跑味道呢？
花椒的功效与作用
花椒除了可以食用外，还可以入药，可以治疗呕吐、胃腹冷痛等。下面介绍下具体的功效与作用。
1.镇痛作用
因为花椒的麻辣，因此这样的感觉有阵痛的功效，其效果虽然没有麻药那么的明显，但是动物实验已经证明了花椒有明显的阵痛作用。
2.有护肝导泻的作用
有人曾经用小白鼠做过实验，将花椒的提取物注射到小白鼠的体内，结果发现花椒水有预防肠溃疡的功效。而且还能对抗肝损伤，另外还发现花椒有导泻的作用，虽然这种作用比较缓慢，但是作用比较持久。
3.抗凝血抑制血栓
同样是用大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓形成有明显抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用强于醚提物。而且花椒中的所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
4.抑菌、杀菌作用
在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。
5.驱虫作用
花椒不仅吃起来麻辣，嗅闻也会有一种非常独特的味道，而这种味道是很多虫子不喜欢的，这主要是花椒所含挥发油的作用。
花椒的禁忌
用花椒做菜吃起来有种辛辣的味道，花椒一般不食用的，只是用来提味。那么花椒有什么禁忌？
1、阴虚火旺者忌服花椒。
2、孕妇慎服花椒;多食动人堕胎。
3、花椒畏款冬、雌黄，恶枯楼、防葵。
4、阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用。
5、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用。