虫草一般不存在怎么吃最有营养的说法，虫草的药用价值和食用价值很高，需要结合患者自身的身体状况和疾病程度确定，在医生的指导下煎服食用或炖汤食用。
虫草的主要活性成分是虫草素，可以补肾生精、保护肝脏。虫草中的蛋白质氨基酸含量很高，适量使用能够增加免疫球蛋白的数量，提高免疫力，预防疾病发生。还可以提升肾阳，缓解肾虚引起的阳痿遗精、腰膝酸痛等症状。虫草中的活性成分能够减轻有毒物质对于肝脏的损伤，可以用于治疗病毒性肝炎。
虫草的药性很强，属于一种热性药物，用药期间要注意饮食清淡，不能吃辛辣刺激的食物，避免降低药效，引发上火。