不知道大家在生活中是否见过蓝矾，蓝矾又被称作为五水硫酸铜，这种物质的药用价值和化学研究价值都是特别高，而且这种食品一般都用来当做人体补充铜的来源，因为人体生命的正常活动是需要体内各项微量元素的，缺少一种微量元素身体就不会处于一个正常的状态，那么蓝矾都有哪些功效与作用呢？
蓝矾的功效
五水硫酸铜还有一定的药用价值，一些药里面都有，它有增加胆汁分泌的作用。铜是人体所需的微量元素，而硫酸铜溶液可以作为营养强化剂。在“食品安全国家标准GB14880-2012”中，明确标注了，硫酸铜可以作为铜的来源。一般乳制品中的，铜元素添加量为每公斤3-7.5毫克，折算成无水硫酸铜的上限大约是每公斤12-16毫克。
蓝矾的作用
硫酸铜是可以作为食品添加剂用于部分食品中的。根据我国食品添加剂标准GB2760-2011，它是可以作为澄清剂和螯合剂用于葡萄酒及皮蛋加工中的，并没有绝对禁止在食品中用。那些绿色的糕点，基本上是用这种食用色素了。如果你喝绿色饮料，吃绿色的甜品比较多，恐怕比吃韭菜来源摄入得共多。
1、蓝矾是农药
蓝矾这种物质的主要成分就是硫酸铜，这种物质可以当成农药来使用，生活中常见的波尔多就是用蓝矾加工成的农药，具有出色的杀虫效果。蓝矾还能保鲜，有些水果为了延长保存时，就会涂抹蓝矾，不过这种物质溶于水，大家食用以前把它洗掉就不会中毒。
2、蓝矾是工业原料
蓝矾除了是一种农药以外，还是一种工业原料，它是一种天然的化学原料，含有天然的硫酸铜，是一种蓝色的结晶体，它在干燥的环境中会慢慢风化，在生活中这种蓝矾是制作颜料和电池以及一些防腐剂的重要原因。
3、蓝矾是中药
蓝矾还是一种中药材，它入药以后能促进人类胆汁分没泌，能入肝经和胆经，具有诵吐、去腐以及解毒等多种功效，平时它多用于人类中风、喉风以及牙疳和口疮还有癫痫以及痔疮与无名肿毒等多种疾病的治疗，治疗时多会把研成粉末制成药丸或者散剂，用量多在一到二分之间。