头发里面主要是蛋白质，我们知道平时如果拿一根头发用打火机烧着，会闻到一种烧肉的味道，这也说明头发里面是蛋白质组织，它主要分三个结构，那就是表皮层、皮质层和髓质层。化学特质来看头发的97%都属于蛋白质，属于一种角质蛋白，这些角质蛋白的主要的成分就是氨基酸。
头发属于什么组织
一、头发的组织结构
1、表皮层：鱼鳞片状的细透明体排列而成的，头发的保护层也是头发的最外层，是由重叠的角质鳞片组成，这些鳞片是由一种类似氧化锡的物质衔接的。
2、皮质层：有螺旋状蛋白质的纤维组成的，内部含有麦拉宁粒子。
3、髓质层：有真空状的海绵体，排列形成的。（细软的头发里不存在）
二、四大键
1、氢键：遇水断开，遇高温重组
2、盐键：决定头发的酸碱平衡值
3、二硫化物键：最坚硬的链键，可先切断后重组
4、氨基键：细软的头发里不存在
化学性质
1. 头发的主要成份是角质蛋白，约占97%。而角质蛋白是由氨基酸所组成。
2. 东方人发质特性是粗黑硬重，因含碳、氢粒子较大较多，所以颜色深。西方人发质的特性是轻柔细软，因含碳氢较少，所以颜色较淡。
3. 构成毛表皮的角蛋白质，是由20种氨基酸成纵向排列。
4.头发的结构：每根头发均由表皮鳞片层、皮质层、髓质层组成。表皮鳞片层为头发的最外层，通常由2～4层鳞片组成。表皮层通常是半透明或无色的，所以它可以让自然发色透出；皮质层占头发的80% ，自然色素沉积 在此， 自然发色便是因它呈现的；髓质层位于头的中心， 由许多小气泡组成。
呵护保养
拥有乌黑秀发的基本保养程序非常简单，只要你遵守下列所示的头发保养方法，就可以慢慢的将头发状况调整回来。
1.正确的梳发每次洗头发之前，最好花点时间将头发先梳一梳，然后将打结的部分解开，梳发的动机在于将头皮上的污垢与头发的污垢，利用梳发先梳落。
2.正确的洗发与护发由洗发能够给受伤的头发营养成份，让头发由内到外恢复生气。所以，头发的健康状况就看你使用护发的次数与种类了。基本上是先洗完头发再护发的。所以，想要有乌黑亮丽的头发就要注意护发的方法与次数。
洗头发的时候要注意，必须照顾头皮、发根，因为这两个地方关系到你的头发健康哦！透过手指对于头皮的按压，能够增加头皮健康、血液循环，当然就可以增加头发的健康。然后发尾必须仔细的清洗，才能使头发发尾吸收到营养。
3.洗完后的护理：洗完头发后要先用毛巾将湿头发擦干，然后要注意一点。千万别马上拿起吹风机就吹整发型。一定要用毛巾用轻压的方式将水份挤干，才可以用吹风机吹干。
4.吹整的注意事项由于胡乱的使用吹风机吹整，反而会使头发更乱，所以，吹整之前最好先将头发梳开，这样才能够避免头发打结，使头发在吹整的过程当中受伤了。