田螺和福寿螺的寄生虫是比较多的，如果在烹饪时没有彻底煮熟，寄生虫可能达不到杀死的作用，假如人们食用可能会传染给人类，给人类的身体造成很大的健康影响。
福寿螺中含的寄生虫要比田螺中要多得多，福寿螺中含的寄生虫少的有3000多条，多的可达6000多条，福寿螺与普通的田螺外观比较相似，具有螺旋状的螺壳，颜色通常都是不同的，因为环境因素和罗玲不同颜色表现的深浅也不同，最好不要生吃田螺和福寿螺，生吃螺片寄生虫会进入到体内，就会进人体的胃肠道系统和各个器脏，寄生虫会在宿主的细胞组织和腔道内寄生，还会繁殖，引发局部感染造成头痛、发热和颈部僵硬，严重的还会导致出现痴呆甚至引起死亡。
吃田螺和福寿螺时煮的过程中一定要彻底煮熟，高温可以将寄生虫完全杀死，一般的寄生虫100度的开水持续煮15分钟就能彻底消灭，有些细菌短暂性的高温是达不到彻底杀死的作用，还需要持续高温才能彻底消灭，日常饮食方面一定要注意洁净卫生，避免细菌和病毒以及寄生虫进入体内。