常识告诉我们一个鸡蛋是由蛋白和蛋黄共同构成的，所谓萝卜白菜各有所爱。有人喜欢吃蛋白，而有些人却钟爱于蛋黄。这样可以让家中不同的成员交替着吃。其实并不是所有的蛋都有蛋黄的，比如一些小蛋黄或者无黄蛋就没有蛋黄了。日常看到没有蛋黄的蛋也不用大惊小怪的，只要没有明显的变质现象，就可以安心食用。
无黄蛋： 通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。 鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在异物的周围，于是形成了一个没卵黄的无黄蛋，这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。
无黄蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是无黄的，有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄，这种有蛋黄的小蛋是由于卵黄成熟脱落时，母鸡受惊乱飞，以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内，而另一部分落于输卵管，这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲，能够刺激输卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋，可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。
鸡蛋没有蛋黄是由于鸡生蛋的时候，卵原细胞减数分裂形成卵细胞期间，发生分裂异常造成的，这不是疾病而仅仅是偶然的巧合
如果一个母鸡经常生没有蛋黄的鸡蛋，那可能是由于母鸡输卵管狭窄或阻塞的关系，才会生出畸形蛋。
还有一种导致鸡蛋无黄情况发生的可能就是，产蛋母鸡没有发育完全，导致鸡蛋发育不全所以没有蛋黄。