西红柿在冰箱里保存15天通常不能吃。一般来说，西红柿在常温下可保存5天左右，如果放入冰箱内保鲜，一般可保存10天左右。尽管把西红柿放入冰箱16天后，西红柿看上去会更好看，但里面果肉的营养成分会大量流失，口感也会变差，而且很容易滋生大量的细菌，导致变质。食用变质的西红柿后可引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至出现食物中毒。
西红柿含有丰富的维生素以及微量元素，其中维生素C和纤维含量比较多，适当吃西红柿，可以给身体补充营养，促进胃肠蠕动，改善便秘。要注意的是，在购买西红柿时，应尽量选择新鲜西红柿，并要少买，及时吃完。食用前要用清水清洗，以免细菌感染或农药残留等。