只要是有聚会吃饭，饭桌上肯定少不了酒的身影。喝酒不仅是我们的招待客人的常用工具，也是我们联络感情的必备物品，所谓没有什么事情一杯酒不能解决。喝酒本身不是坏事，但是如果喝酒的人贪杯那就容易酿成安全事故了。喝酒后人的反应也不一样，有人喝完酒全身发红，这是什么原因呢？
这是酒精性脸红反应，是乙醛脱氢酶出了纰漏，导致乙醛过多蓄积所致。表现为面红耳赤、头晕目眩，有些人酒量大，其实是这种酶相对够用而已，而酶少的人，酒精不能被快速代谢，引起乙醛蓄积。
酒精性脸红反应，也被称为亚洲人脸红综合征。是指在饮酒后，经过酒精代谢，降解产生乙醛和代谢副产物所引起的局部或者全身性的变红反应。有这种反应的人经常喝酒，会增加罹患食道癌的风险，即使是少量的饮酒，也会对身体产生不利影响。饮酒后脸红是因为酒精在消耗后，会使毛细血管扩张，从而脸、脖子、肩膀甚至是全身变红。
人们通常认为脸红是因为不能代谢酒精所致。实际上却相反，大约80%的亚洲人（泰国和印度少见）含有一种乙醇脱氢酶叫做ADH1B，大部分中国人和韩国人含有另外一种基因，叫做ADH1C。这些基因会使将酒精转换成乙醛的脱氢酶产生变异，能够快速地使酒精生成乙醛（在含有ADH1B基因的情况下转化速度会提高40—100倍）。大约50%的亚洲人是因为另外一种线粒体变异基因ALDH2，这种基因会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛不能分解生成乙酸。结果是，受这些基因影响的人代谢酒精的速度会更快，但大部分是因为乙醛的副作用而继续喝酒。
遗传学/酒精性脸红反应：
酒精性脸红反应众所周知的就是出现在亚洲人的血统中。根据人类基因组图谱项目分析，导致脸红的rs671等位基因上的ALDH2基因，在欧洲人和非洲人中非常罕见，在墨西哥裔美国人中更稀少。
约30%至50%的中国和日本血统的人至少有一个ALDH2基因，这种基因导致的酒精性脸红反应在东亚、中国东南部地区常见。ALDH2基因可能起源于中国中部地区的汉族人，并且一直积极的遗传下来。另有相关分析称，这种基因的起源可能与中国南方水稻种植的基因传播有关。