胡罗卜素是一个家族，在其中最知名的是β-胡罗卜素。它最开始被发觉和了解，维生素D复原特异性最強，在人体内成分最大，在食材中遍布最广，成分最丰富多彩。而不一样的食材含有的红萝卜是不一样的，下边就讨论一下胡罗卜素成分排名吧。
胡罗卜素的食材来源于。胡罗卜素关键来源于各种蔬菜和新鲜水果，主要是红黄色、墨绿色的蔬菜水果中，例如红萝卜、西蓝花、芥蓝菜、西兰花、芒果等。色调越明显的蔬菜水果，胡罗卜素的成分越高。我们一直认为胡罗卜素成分最大的蔬菜水果是红萝卜，实际上并并不是。胡罗卜素成分最大的蔬菜水果应该是西蓝花，每豪克有7210mg，而红萝卜仅有4010mg。深棕色的蔬菜水果既能够 焯着吃，也可以炖着吃。因为胡罗卜素只有溶解脂类中，因此最好是将蔬菜水果和肉类食品一起炒食，营养成分才可以非常好的被身体消化吸收。
胡罗卜素对身体的作用，关键根据维生素D来反映。
胡罗卜素四大作用
视觉效果作用，保持优良的弱光视觉效果。
保持皮肤黏膜一致性，包含眼睛结膜、眼角膜、皮肤头发毛囊、皮腺、皮脂腺、舌味觉、呼吸系统和肠胃粘膜、泌尿和生殖粘膜等。
保持和推动免疫功能。
推动成长发育和保持生殖作用。
1，胡罗卜素可在身体转换成维生素D，对应关系是1gβ-胡罗卜素=0.167g维生素D，即6：1.
2，补充胡罗卜素对比补充维生素D安全性，补充过多皮肤的颜色会变黄，可是终止补充后便会重归一切正常。
3，灵芝孢子粉，枸杞，西蓝花，红薯叶，绿茶叶，红萝卜，青菜，冬瓜，番茄全是补充胡罗卜素的优良挑选。
4，许多 中草药材含有胡罗卜素。