内酯做为一种一般的食品防腐剂，在网上和门店都能够购到。内酯，就是指在同一分子结构中既带有羧基，又带有甲基，二者脱水转化成的有机化合物。
内酯由一个分子结构本身产生酯化反应脱水产生，另外水解反应后也是一个分子结构。内酯的环中只有一个酯基(-COO-)，若一个环中有两个以上的酯基则并不是内酯只是交酯。
目前市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐。一些内酯也是理想化的抗氧化剂、增粘剂、萃取剂、吸附剂、增稠剂、固色剂、黏合剂;在医疗行业可作为麻醉药及镇静药，可生成环丙沙星和干扰素栓等。是维他命、环丙胺等的化工中间体;在农林业层面也是有普遍的主要用途，是生产植物的生长剂、灭虫剂等的化工中间体。除此之外，还可作为充电电池、电力电容器制做，彩卷品相等。
在做内酯豆腐的情况下，要挑选高品质的大豆用适当的侵泡一晚，随后把泡好的大豆弄成豆桨后再过虑一下，再把做好的豆桨放进到炒锅中，直到煮沸以后，用汤勺持续的拌和，见到有飘浮起的白沫子，要用汤勺撇干净，随后再转文火煮5分鐘就可以关爆火，直到豆桨放进80度时，我们提前准备25克的白米醋随后再倒进50克的凉开水搅拌均匀，最终再倒进到豆桨里边搅拌均匀。
搅拌均匀以后，就能见到豆桨早已渐渐地的变成了豆腐花，随后我们盖上外盖，静放30分钟上下的時间，把表层的水扔掉，这下就能见到搞好的内酯豆腐了。