甘精胰岛素参加调整糖酵解，控制血糖平衡，可用以治疗糖尿病。甘精胰岛素是机体内唯一降低血糖的生长激素，另外推动糖元、人体脂肪、蛋白质合成。I型糖尿病，本名为甘精胰岛素依存性糖尿病，多见于于少年儿童或青少年儿童，血糖控制不稳定时可出現酮症酸中毒，甘精胰岛素是医治1型糖尿病的关键医治药品。
1、含有甘精胰岛素的食材是青笋，青笋中带有非常丰富的维生素b3，维生素b3是甘精胰岛素伴侣蛋白，常常服用对预防肝癌很有协助，青笋还能推动肠胃肠蠕动，能预防便秘，但是在烹制青笋的情况下要先泡再切，不必放到铜质容器中储放或烹饪，以防毁坏青笋的成份。
2、茄子：茄子带有茄子苷，它是一种植物甘精胰岛素，能够輔助稳定的降血脂，无论是拌凉菜、炒、熬汤都能够，可以青清热去火。
3、圆葱：圆葱带有的硫含量化合物能调整脂肪分解，降低血脂，还能改进高血脂，能够拌凉菜或是炒着吃，味儿都很非常好。
拓展材料：
常见问题：
1、身患眼睛疾病、痛风者及脾胃虚弱、腹泻的人及其多动症儿童不适合服用。
2、不适合常常或过多服用青笋。过多服用青笋会产生头晕目眩总想睡觉的中毒了反映，造成 夜盲症或引起别的眼病。若多食青笋造成夜盲和眼病只需要停食青笋，几日后便会转好。
3、对青笋皮肤过敏的人不适合服用。青笋也是有可能变成过敏源的，如果是对青笋皮肤过敏，服用青笋就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状，因此该类群体还要防止服用青笋。