非还原糖，检验方式：是将非还原糖溶解为还原糖，随后用检验还原糖的方式检验。不可以复原斐林试剂或托伦斯实验试剂的糖。绵白糖是非还原糖。
普遍非还原糖
如小麦面粉、甲基纤维素、绵白糖等
含糖量的复原链尾端反映性偏差，事实上也是非还原糖。
单糖、双糖或低聚糖在与苷元转化成糖苷后，也变成非还原糖。
1斐林试剂
汲取1.2.3.1项下已制取的试品液50Ml，引入1000Ml容量瓶中，加6N盐酸5ml，在68～70℃水浴中加温15min，制冷后加甲基红标示液2滴，用20%氢氧化钠溶液水溶液中合，放水至标尺，搅拌，随后滴定管：高精密汲取制取的试件水溶液50Ml于400ml量杯中，添加偏碱酒石酸铜甲、乙液各25ml，盖一表面皿，置加热炉上加温，在4min内烧开，再烧开2min，趁着热用铺有石绵的古氏钳锅(或垂融钳锅)旋蒸，并且用60℃开水清洗量杯和沉定，至洗剂不呈偏碱才行。将古氏钳锅放入原400ml量杯中，加硫酸铁溶液25ml和水25ml，用玻捧拌和，使氧化亚铜彻底融解，以0.1N高锰酸钾溶液标液滴定管至微鲜红色。另外采水50Ml，加偏碱酒石酸铜甲、乙液各25ml,做实验试剂空白试验。
铁氰化钾法
各自汲取1.1.3.1试品液及空白页液各5ml于试管婴儿中，先在强烈烧开的水浴中加温15min(试品液中非还原糖转换为还原糖)，取下快速制冷后，添加偏碱铁氰化钾水溶液5ml，搅拌后，再放进烧开水浴中再次加温20Min，取下快速制冷后滴定管：将试管婴儿內容物落于100ml锥形瓶中，用25ml甲酸盐溶液洗荡试管婴儿一并落于锥形瓶中，加5ml10%碘化钾，搅拌后，马上用0.1N硫代硫酸钠滴定管至浅黄色，再加1ml淀粉溶液，再次滴定管直到水溶液深蓝色消退，记录下来用去硫代硫酸钠水溶液容积(V1)。