雀是日常生活普遍的天然的飞禽，在全世界绝大多数國家都普遍存有，许多 地区小鸟是一道大众都喜爱的特色美食，例如清炸麻雀、烤小鸟、小鸟汤这些，有些人觉得吃它能够治疗阳痿。
在中国历史上，小鸟的知名度并不太好，近现代小鸟和蚊虫、耗子、蚊虫一起被列入“四害”，许多 年龄较为大的人儿时应当都是有过捉小鸟、用弹球打麻雀的亲身经历。
禽流感是由甲型流感病毒感染的一种亚型造成的急性传染病，也可以感染人类，被国际性列入甲类传染病，别称病理性鸡瘟或欧州鸡瘟。
人感染后的病症具体表现为高烧、咳嗽、流鼻涕、肌疼等，大部分伴随比较严重的肺炎，情况严重心、肾等多种多样内脏器官衰退造成身亡，一般人感染禽流感致死率约为33%。
近些年，禽流感爆发十分经常，只是在今年初，在四川、湖南省都出現了禽流感疫情，临时都还没出現感染人的状况，但假如产生基因变异，就可能有感染人的风险。
但是禽流感并并不是当代才有的病症，流传元朝末年湖北荆门一个叫占家塆的小鎮，因小鸟产生的禽流感造成全乡基本上死绝户，从那时起本地就留有一句俗话：“手上捉个雀，没死脱层壳”。
因为小鸟没法饲养，天然的小鸟在寻食全过程中，会触碰到其他野生动植物，因此 防止不上会带上一些风险病毒感染，例如禽流感，给我们的身心健康导致很大的安全隐患。
因此 大伙儿不必感觉像蜘蛛、中药穿山甲等不普遍的野生动植物才有风险，触碰小鸟这类常见的动物也是有极大安全风险的。
小鸟還是國家二类保护野生动物，尽管较为普遍，但捕获小鸟也归属于毁坏生态环境保护的个人行为，要负法律责任。依据法律法规，擅自捕获20只以上就构罪，一切捕猎、售卖、服用小鸟的个人行为全是违反规定的。
炸麻雀香酥爽口、颜色金黄色，是很多特色美食发烧友眼中难能可贵的野货。因此 一些餐饮店拿小鸟作为野货来吸引住消费者，这种餐饮店全是非法经营罪，悄悄生产加工烹制小鸟，没办法确保食品卫生安全。
麻雀肉很少，都没有独特的营养元素，建议大伙儿用别的饲养家禽类来替代小鸟，不必只图野货新鮮。