牙是身体最为坚硬的人体器官，除肩负切咬、咬合等作用外，还起维持脸部外形和輔助音标发音等功效。牙可分成切牙(牙齿)、牙齿(虎牙)、前磨牙和磨牙4种。每一个牙均由露在牙槽外的牙套和长在牙槽内的牙龈，及其牙套、牙龈中间的牙颈构成。
牙的关键组成物质为牙质(牙釉质)，外吐司面包有牙釉(在牙套一部分)和牙骨质(在牙龈一部分)。牙骨质外也有由化学纤维构成的牙周膜，把牙固定不动在牙槽中。牙的中央有髓腔，内填满牙神经，并有丰富多彩的血管和神经。[1]
人一生要长出2次牙。第1次长出的叫儿童乳牙，上下颚两侧各5个，共20个，由出世后6月刚开始至3岁上下长全。6～7岁时儿童乳牙刚开始掉下来。第2次长出的叫新牙，上下颚两侧各8个，共32个。6～7岁时长出第1磨牙，并刚开始更换乳牙;至13～14岁儿童乳牙所有换完。但第3磨牙(别称“智齿”或“尽头牙”)要到20岁上下才生长发育。
组织构造
牙釉：牙套表面，透明色、奶白色的增厚组织，含无机化合物96%，水及有机化合物4%。牙釉质：组成牙的行为主体，色浅黄有光泽度，含无机化合物70%，有机化合物30%。牙釉质中有末梢神经，是感觉神经效应器。
牙骨质：牙龈表层一层增厚结缔组织，色浅黄，含无机化合物55%，组成和强度与骨类似但无长城哈弗管。牙骨质有新生儿作用。
牙神经：髓腔内的松散结缔组织，含血管、淋巴血管、神经、纤维细胞合成牙釉质体细胞，具备产生继发性牙釉质的工作能力。牙神经神经为无髓鞘神经，无精准定位工作能力。血管由狭小的牙根孔出入而易导致循环系统阻碍，牙神经坏死。
归类
按牙的形状特性和作用可分成以下几种：
1.切牙：坐落于口腔前侧，上、下、左、右现有s个。其相互特性是，牙套从唇面看呈铲形，从邻面看呈契形，牙颈更厚，到切缘慢慢变软，变成一切岭。切牙为单条。[6]
2.牙齿：坐落于近嘴角处，上、下、左、右现有4个，支撑点嘴唇使之丰腴。特性是牙套皇锥形，切缘中央有一突显的牙尖，牙龈为单条，长而直，是牙龈中最大者。[6]
3.双尖牙：坐落于牙齿以后，别称前磨牙。上、下、左、右共8个，牙齿咬合面有两个牙尖(下领双尖牙有时候有三个牙尖)，牙套呈歪斜的立方形，牙龈扁，为单条，唯上领第一双尖牙一般有两个牙龈。[6]
4.磨牙：坐落于双尖牙以后，上、下、左、右共12个。牙套大，呈立方形，上领磨牙牙齿咬合面如土色不靠谱的棱形，下领磨牙牙齿咬合合呈正方形。一般有4^-5个牙尖。一上领磨牙一般有三个牙龈，下领磨牙为2个牙龈。