卡路bai里（通称卡，简称为cal），由英语Calorie译音而成，其界定为在1个大气压力下，将1克水提高1摄氏所需要的发热量；热量（calorie）是能量单位，如今仍被普遍应用在营养成分计量检定和运动健身指南上，国家标准的能量单位是焦耳（joule）。
热量，是一个能量单位。我们通常将热量与食品联络在一起，但事实上他们适用带有动能的一切物质。
简易地说，1热量的动能或发热量可将1克水在一个大气压下的溫度上升1摄氏。1热量等于4.186焦耳(焦耳是物理中常见的能量单位)。
控制动能摄取并适度锻练是一种非常合理的减肥的方法，也被大部分医生当作是最身心健康的减肥瘦身方式。其原理非常简易，当每天摄取的动能不够于出示人体的卡路里消耗，身体便会启用其中储存的糖原和人体脂肪，当人体脂肪被溶解并为人体出示动能时，减肥瘦身全过程就开始了。可是仍要留意，过多的节
食会对胃肠及消化道造成不良影响。一些医生强调，对动能摄取的控制应当由浅入深，以确保身体可以渐渐地融入，另外每日摄取的动能一般以不少于800卡路里为宜，不然人感受根据减少身体机能来填补动能摄取不够的状况，一般会导致头昏、困乏的情况，并且代谢率耗费的减少也另外影响到减肥瘦身的高效率。