桑叶是一种桑属植物，还是一种中药，味道属于苦寒。所以桑叶茶比较偏凉，具有疏风清热、清肝明目等功效，不宜盲目饮用桑叶茶，应遵照医嘱服用。
桑叶茶可以代替茶饮，具有疏风清热的作用，日常生活中适当饮用桑叶茶，对预防口腔炎、咽喉炎有一定的效果。若是干燥伤肺，干咳少痰，可适当饮用桑叶茶作为辅助治疗。桑叶具有清肝明目的作用，如果是由于风热、肝火上炎等肝经上炎引起的目赤多泪等症状，还可以适量饮用桑叶茶。桑叶茶还能起到辅助降糖的作用，所以糖尿病患者可适量饮用。
桑叶茶是一种凉性茶，脾胃虚寒，易发生腹痛腹泻的人群，要尽量少喝。另外在月经期、妊娠期的女性不宜饮用桑叶茶，寒凉体质的人不宜饮用。此外，桑叶茶饮用时间过长，有可能引起胃寒。