锯齿形的叶缘，紫红色或翠绿颜色的靓丽叶子……这款常有在新中式、日本料理中的蔬菜水果便是紫苏叶。紫苏叶归属于唇形科的一年生木本植物，原产地于印尼及我国，现如今在亚洲地区的关键原产地则是我国、日本国、日本、菲律宾及中国台湾等地。大概上能够从色调分为翠绿色与蓝紫色二种，都常常用于入菜，且由于种植便捷，特别适合做为家中盆栽植物种植，随时随地都能拿取。
紫苏叶储存方法
跟一般百里香一样，细腻的紫苏叶採收后迅速便会发黄、走味，快讨论一下有什么聪慧的储存方法。
冷冻储存：
储存限期：约1周
取下或回购的整束紫苏叶放入盛放水的杯、碗中，把叶茎尾端侵泡在水中，用保鲜袋连在器皿一起包复起來，再全部放入冷藏室。若量较少，能够把叶子清洗、擦拭后，用保鲜袋分离包囊再放进密封罐，冷冻储存一周或冷藏储存1～2月。紫苏叶无法新鮮情况储存长时间，且会伴随着时光流逝而释放苦涩味，建议你能尽快生产加工解决：
干躁储存：
储存限期：约6月
清理干净的紫苏叶擦拭后铺平在骰子上，风吹日晒2～3天直至干躁，能够用力或食材调养机碾成粉末状，做为香辛料入菜，用于石锅拌饭、拌酱汁或添加健康饮品都很合适。还可以立即倒中药店选购干躁紫苏叶，若用不完，放入密封罐中储存极可。
腌制储存：
酒渍紫苏叶：紫苏叶约1把、盐约5汤匙、酒酿约2一茶匙
紫苏叶清洗控干，食盐和酒酿跟紫苏叶一起搅拌均匀，放入玻璃瓶中冷冻腌制，约能储存大半年至一年，随时随地能够拿取，作为香辛料或调料一起烹煮十分便捷。
醋渍紫苏叶：红紫苏叶约1把、食盐约5汤匙、水果醋(青梅醋、苹果醋皆可)
红紫苏叶充足清洗、控干水份后，把一半的食盐添加紫苏叶中充足揉搓茶叶杀青，拧掉超过的水份和残渣，添加剩余的盐搅拌均匀、再度甩干后放进容气中，倒进得以盖过紫苏叶的水果醋，顶盖密封性腌制，约能储存一年。梅醋紫苏叶配搭蔬菜水果类，制成清新的凉拌菜渍物。
酱渍紫苏叶：乌青苏、生抽
青紫苏叶清洗、控干，放进器皿逐层层叠，然后倒进一定量的生抽，顶盖后轻拂器皿让生抽匀称沾裹在叶子上，放进冷藏室一周就可以应用，约能储存大半年。美食前要把不必要的生抽甩干，咸度才不容易太高。还可以把紫苏叶切末放进生抽中，配搭紫菜片或白芝麻作为沾酱应用，是茹素者增加酱汁香味的宝物。