鸡蛋成椭圆型，个人挺大，一般达到80-100g，表层较光洁，呈乳白色，其蛋白质含量小于生鸡蛋，脂肪率高过别的蛋类食品。鸡蛋中还带有多种营养元素及矿物，但材质较不光滑，草腥味儿较重，食味不如鸡鸭蛋。那麼，鹅蛋的功效与作用到底有什么呢?下边一起来瞧瞧吧!
鹅蛋的功效：
1、益气。鸡蛋辛温，可益气，故可在严寒的节令里多服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。
2、清脑益智类。针对记性不好的小孩而言，鸡蛋是最好是的饮食疗法用具。其作法是：鸡蛋一只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，煮熟早上空服，周期5天。
3、鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、矿物和维他命。在其中蛋白含有较多的大豆卵磷脂，便于身体消化吸收，对人的大脑及神经组织的生长发育拥有 重特大功效。
4、鸡蛋含有维生素D、D、E、维生素b2及其尼克酸，营养成分比生鸡蛋、鸭蛋高于许多倍。
鹅蛋的营养使用价值：
1. 鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等;
2. 鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化;
3. 鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效;
4. 鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用;
5. 鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸多见，这种维他命也是身体所务必的维他命。
鹅蛋的吃法：
一、鸡蛋蒜黄厚蛋烧
原材料：鸡蛋、油、盐、蒜黄
1.准备好鸡蛋。
2.蒜黄剁碎。
3.蛋打进碗中，放盐。
4.调均匀后添加蒜黄。
5.电饼铛烧开添加适量油，倒进一部分鸡蛋液。
6.待鸡蛋液凝结后翻卷，再倒进剩下的鸡蛋液。
7.凝结后翻卷，煎至烂熟。
8.取下，切条就可以。
二、红萝卜鸡蛋馅水饺
原材料：红萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、葱段、油
1.小麦面粉中添加沸水，用筷子拌和
2.再放进捣烂的胡萝卜泥
3.合成红萝卜面糊，饧20分钟
4.采用红萝卜清理干净
5.插成丝后用刀略微切两下
6.鸡蛋煎好储备用
7.虾皮用开水略微泡一下，预留
8.锅内放少量油，倒进胡萝卜丝爆锅
9.放进泡好的虾皮再次爆锅
10.把放凉后的红萝卜，鸡蛋，葱段倒进一个盆里，合成馅
11.面糊下好包子皮
12.擀成圆片，能够 清楚地见到胡萝卜泥
13.放进包馅，包成喜欢的花型
14.放进炒锅蒸8到10分钟就可以
排毒的食物：
一：绿豆煲老鸽汤
原材料：绿豆100克，老鸽4只，猪腱200克，茯苓适当，食盐少量
作法：
1、先将老鸽剖洗干净，褪毛，掏内脏器官，放开水煮5分鐘。再将绿豆、茯苓和猪腱清洗。
2、随后在瓦锅内倒进适当冷水，用猛火煲至水滚后，放进原材料，改成低火再次煲3钟头，加食盐调料即成。
二：绿豆猪肝粥
原材料：梗米100克，牛肝150克，绿豆50克，小葱3克，米酒5克，芝麻油4克
作法：
1、解决鲜牛肝前先滴一勺白米醋，自来水侵泡两三钟头，期间要鱼缸换水几回，泡去鲜血后，牛肝切成片，淋少量米酒、美味鲜酱油，添加姜片、葱丝抓匀，盖上保鲜袋腌一会儿。
2、绿豆清洗干净，用凉水侵泡3钟头，梗米清洗干净，用凉水侵泡三十分钟，分别捞起来，控干水份。
3、锅中添加约1500ml凉水，添加绿豆，用灶火烧开后，添加梗米，拌和两下，再改成文火熬煮。
4、粥将成时添加牛肝，用灶火煮两三沸，浇上芝麻油，就可以盛起服用。