沙棘泡水喝的功效与作用具有促进消化和提高免疫力的功效，另外还能够起到美容抗衰老的作用。
1、促进消化：沙棘含有大量的有机酸以及多种纤维素成分，用来泡水喝，以后可以促进胃肠道的蠕动，可以刺激体内胃酸的分泌，起到很好的促进消化的功效和作用，对于消化不良所导致的腹胀腹痛，能够起到很好的缓解效果，另外也可以改善便秘的症状。
2、提高免疫力：沙棘含有的营养物质通常是比较丰富的，其中里面含有总黄酮以及超氧化物歧化酶等生物活性成分，适当的用来泡水喝，可以调节人体体液的免疫和细胞的免疫功能，可以使身体的免疫力逐渐的增强，提高抗病的能力。
3、美容抗衰老：沙棘含有的超氧化物氰化酶成分，可以清除体内的自由基，缓解人体衰老的症状，另外里面也含有丰富的维生素以及各类胡萝卜素使用以后可以促进人体的新陈代谢，起到滋养皮肤作用，可以达到美白抗皱纹的功效和作用，起到美容抗衰老效果。
但是沙棘味道相对来说是比较酸，在放的时候一定要适量避免过多，如果过多，就有可能会导致口腔和肠胃部位造成一定刺激，从而会导致患者出现酸牙或者是腹痛等不适的症状。