经常用小苏打洗菜一般是比较好的，可以将药物上的农药残留去除，同时还可以将灰尘和虫卵去掉。
小苏打也叫做碳酸氢钠，属于一种无机化合物，主要会呈现出白色的结晶性粉末一般不会出现臭味，可以溶解于水中，在溶解之后还会产生大量的二氧化碳，小苏打鱼是属于一种弱碱性的物品，用小苏打芹菜是比较好的，可以在洗菜之前在水中放一些小苏打，在搅拌均匀之后需要加蔬菜浸泡，在水中浸泡5分钟到10分钟左右，可以将农药残留去除，同时还可以减少灰尘残留和虫卵。用小苏打洗菜的安全性比较高，可以锁住蔬菜当中的营养物质，同时还可以减少化学物品在蔬菜表面残留，在用小苏打洗菜之后，还需要再用清水清洗一遍，可以将蔬菜表面的小苏打残留成分去除。
小苏打的临床用途也是非常广泛，也可以用于食物添加，在制作面食之后可以提高食物的口感，在吃了之后还可以调整胃部的酸碱平衡，同时能提高胃部功能和帮助消化，对于胃酸比较严重引起的反酸烧心和食欲下降以及腹部疼痛等都有很好的效果。