不沾锅的优势不言而喻，但它周期短，类似一年就得换一个锅。许多人勤俭节约，不粘镀层早已朦胧仍在再次应用，这肯定是错的离谱。镀层一旦损伤，要坚决拆换新锅，不然因小失大。
炒锅，烧菜香，并且能够 给身体补充含铁。可是它易黏锅易锈蚀，缺陷也是不言而喻的。而炒锅的这种薄弱点，实际上是能够 避开的。如何避开？取得炒锅的第一件事，是要给它沸腾，不必立即用。沸腾开好啦，这锅会越变越不沾，长寿命，并且锈蚀也难。如何给铁锅开锅？且往下看。
炒锅取得手，先用冷水加洗洁剂把大锅每个部位清理一遍，清理完你能发觉，水很黑。
把锅用冷水清洗干净，放置火上，用火灾空烧。大锅迅速变硬并渐渐地展现深蓝色，触碰灶火的位置都是掉色。
随后把炒锅侧起來，把锅边所有烧开并出現深蓝色。
全部炒锅的色调所有变成了深蓝色，随后就可以开展下一步了。
把炒锅脱模在火上，再次烧两三分钟。
以后熄火，正放大锅，添加冷水和洗洁剂，再把它清理一遍。可以用铁夹夹着擦拭布来洗，避免烫伤。
随后再把大锅清洗，再次放置火上，再度空烧三分钟，把锅烧的很热。放入油或者肥猪肉，边烧边用炒勺把滚油淋到锅中每一个地区，持续三分钟上下。随后熄火，把油倒出去不必，把大锅放上半天或一晚后就可以应用。
在应用全过程中，每一次刷完大锅要立即把锅原水擦洗干或是放进火上把水锅糊，可合理避免大锅锈蚀。在事后应用时，假如觉得不好用了，能够 再度按上边的方式来沸腾。