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吃皮蛋的好处和坏处

2020-08-25 16:50:471064

皮蛋是我们常见到的一种食品,它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的,所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅,虽然皮蛋有自身一定的营养,但是并不适宜多吃。下面我们就来看看吃皮蛋的好处和坏处。

吃皮蛋的好处

1.促进食欲

皮蛋是用鸭蛋腌制而成的,矿物质含量丰富,脂肪和总热量却有所下降,食用皮蛋能够刺激消化器官,增加食欲和促进营养吸收。

2.润喉解酒

皮蛋经过加工后具有润喉醒酒的作用,在食用皮蛋的时候,可以加点醋,就能起到帮助醒酒的作用,因为醋中含有的有机酸加上有解酒作用的皮蛋,会和酒精中的乙醇发生作用,从而降低乙醇的浓度,来帮助醒酒解酒。

3.缓解胃酸过多

因为腌制皮蛋时使用了生石灰等强碱性物质,是碱性食物,能够中和胃酸,可以缓解胃酸过多引起的胃痛症状。

4.清凉降火

皮蛋中含有很多种类的矿物质,而且皮蛋本身性凉,有清热去火、滋阴润燥的作用,可以用来帮助缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙疼等。皮蛋非常适合在天气炎热的时候食用,在夏季来一碟简单的凉拌皮蛋,既美味又解暑。

吃皮蛋的坏处

1.铅超标

虽然皮蛋生产工艺有了改进,但皮蛋中还是含有一定量的铅,如果长期大量食用皮蛋就会引起贫血、免疫力低下、记忆力减退、好动、易怒等现象。

2.细菌污染

皮蛋很容易受沙门氏杆菌的感染,它可以为沙门氏杆菌提供营养,让其快速繁殖,如果吃下这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。因此成都市疾控中心将皮蛋列为第一高危食品。

3.影响消化

夏季人体肠胃功能减弱,胃液分泌量也减少了,而皮蛋是碱性食品,食用后会中和胃酸,从而影响人体对食物的消化吸收。

4.影响发育

儿童代谢极其旺盛,皮蛋中的铅很容易被儿童吸收存留在体内,经常食用就会引起儿童骨骼和牙齿发育不良、智力减退、注意力不集中等。

吃皮蛋的好处和坏处就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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